日曜の昼下がり

何もしないで家にこもっているのももったいないので、冷蔵庫に入れっぱなしになっていた材料で久々にお菓子作り。

といってもデコレーションが必要な凝ったものではなくて簡単に作れるバウンドケーキです。材料の分量をしっかり量って、バターにしっかり空気を入れて、粉を混ぜる時にこねずに切るように混ぜさえすれば失敗はしません。ただ冬はバターが固いのでこれをクリーム状にするのが大変なんですけどね。

生地が出来れば後は焼くだけで出来上がり。必要に応じてアルミホイルをかぶせれば表面の焦げを抑えられますが、今回は底が広い型を使って生地が高くならないようにしたのでその必要はありませんでした。

バウンドケーキは焼き立てよりも冷めて生地がぎゅっと締まった方がおいしいですが、焼き立ては焼き立てでふわふわなのとバターの風味が強く味わえるので別のおいしさがあります。

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